Шкаф CS107 Bakery Br (тип 1: с дисплеем 5’’)

Шкаф CS107 Bakery Br (тип 1: с дисплеем 5’’) предназначен для отложенной расстойки, хранения и подготовки тестовых заготовок к выпечке. Камера объемом 700 л работает в диапазоне -10…+40 °C; влажность регулируется от 60 до 95%.

Назначение и оснащение

Двадцать пар направляющих принимают гастроемкости GN 1/1 или противни EN 600×400 мм. Контрольная панель с дисплеем 5 дюймов позволяет задавать этапы охлаждения, замедления ферментации, брожения и расстойки, а также сохранять программы для повторяемых циклов.

Конструкция

Стеклянная дверь дает визуальный контроль за тестовыми заготовками, механизм самозакрывания уменьшает время открытого доступа к камере. Педаль помогает открыть дверь при занятых руках. Внутренняя обшивка выполнена из нержавеющей стали.

Микроклимат

Динамическое охлаждение с мягким обдувом распределяет воздух по объему без интенсивного заветривания поверхности продукта. Холодильный контур работает на R290. Оттайка выполняется автоматически.

Подключение

Габариты шкафа — 697×1005×1960 мм, масса нетто — 180 кг. Питание осуществляется от сети 230 В, 50 Гц. Заявленный суточный расход электроэнергии — не более 8 кВт·ч.

Основные параметры

• Температурный режим: -10…+40 °C
• Регулировка влажности: 60…95%
• Объем: 700 л
• Габариты: 697×1005×1960 мм
• Масса нетто: 180 кг