Шкаф CS107-Meat Тип 2

Шкаф CS107-Meat Тип 2 предназначен для сухого созревания мяса и приготовления отрубов для стейков Dry Aged. Камера объемом 700 л работает в диапазоне -2…+30 °C; влажность регулируется от 60 до 95%.

Назначение и оснащение

Четыре перфорированные полки из нержавеющей стали подходят для размещения порционных отрубов и партий на разных стадиях выдержки. Стеклянная дверь позволяет наблюдать за продуктом без открытия камеры, а УФ-лампа используется для обработки внутреннего воздуха.

Конструкция

Верхний холодильный агрегат освобождает нижнюю часть полезного объема. Встроенный увлажнитель требует подключения к очищенной воде и канализации; педаль облегчает открывание двери во время загрузки.

Микроклимат

Динамическое охлаждение с мягким обдувом распределяет воздух по объему без интенсивного заветривания поверхности продукта. Холодильный контур работает на R290.

Подключение

Габариты шкафа — 697×1005×1960 мм, масса нетто — 160 кг. Питание осуществляется от сети 230 В, 50 Гц.

Основные параметры

• Температурный режим: -2…+30 °C
• Регулировка влажности: 60…95%
• Объем: 700 л
• Габариты: 697×1005×1960 мм
• Масса нетто: 160 кг