Печь конвекционная UNOX XB693-MP

Печь конвекционная UNOX XB693-MP используется для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также приготовления блюд в кафе, столовых и кондитерских. Модель рассчитана на 6 уровней и работает в диапазоне +30…+260 °C.

Камера и загрузка

В шестиуровневой камере XB693-MP направляющие рассчитаны на формат 600×400. Расстояние между уровнями — 80 мм.

Технологии приготовления

В шестиуровневой модели XB693-MP система AIR.Plus распределяет воздушный поток по камере. Технология Protek.SAFE ограничивает теплопотери и нагрев наружных поверхностей.

Конструкция и размещение

Габариты модели XB693-MP составляют 860×882×930 мм. Масса оборудования — 80 кг. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Внутренняя подсветка улучшает обзор камеры. Исполнение для установки на подставку следует учитывать при проектировании высоты рабочего поста и сервисных зазоров.

Управление и подключение

Модель XB693-MP оснащена механической панелью управления. Таймер помогает выдерживать заданную продолжительность цикла. Пароувлажнение камеры работает при подключении оборудования к водопроводу. Реверсивное вращение вентиляторов помогает менять направление воздушного потока. Параметры подключения: напряжение 380 В, электрическая мощность 10,5 кВт.