Печь конвекционная UNOX XB893-MP

Печь конвекционная UNOX XB893-MP предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также приготовления блюд на профессиональной кухне. Рабочая камера имеет 10 уровней, температурный диапазон составляет +30…+260 °C.

Камера и загрузка

В десятиуровневой камере XB893-MP направляющие рассчитаны на формат 600×400. Расстояние между уровнями — 80 мм.

Технологии приготовления

В десятиуровневой модели XB893-MP система AIR.Plus распределяет воздушный поток по камере. Технология Protek.SAFE ограничивает теплопотери и нагрев наружных поверхностей.

Конструкция и размещение

Габариты модели XB893-MP составляют 860×882×1250 мм. Масса оборудования — 112 кг. Корпус выполнен из нержавеющей стали. Внутренняя подсветка улучшает обзор камеры. Напольное исполнение устанавливается непосредственно на подготовленное основание с учетом сервисных зазоров.

Управление и подключение

Модель XB893-MP оснащена механической панелью управления. Таймер помогает выдерживать заданную продолжительность цикла. Пароувлажнение камеры работает при подключении оборудования к водопроводу. Реверсивное вращение вентиляторов помогает менять направление воздушного потока. Параметры подключения: напряжение 380 В, электрическая мощность 15,8 кВт.