Шкаф расстоечный GASTROMIX BP-13

Шкаф расстоечный GASTROMIX BP-13 — профессиональное тепловое оборудование для расстойки тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность; при этом восстанавливается его пористость.

Температура и увлажнение

Параметры расстойки: температурный режим — 0…60 °C; способ подачи воды — заливной; для отложенной расстойки — нет.

Загрузка камеры

Для размещения заготовок учитывают: количество уровней — 13; размер противня — 600×400 мм; совместимый формат гастроемкостей — GN 1/1.

Особенности исполнения

В камере установлены трубчатые направляющие на 13 уровней; влажность регулируется испарением воды из ванночки на дне; предусмотрен встроенный вентилятор.

Управление и подключение

Электрические и управляющие параметры: напряжение — 220 В; тип подключения — электрическое.

Размещение

Габаритные и конструктивные данные: габариты — 490×710×1600 мм; масса — 35 кг; тип установки — напольный; материал корпуса — нержавеющая сталь.